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小麦淀粉粒糊化开始温度是()。

A.60℃

B.65℃

C.67℃

D.68℃

参考答案

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考题 关于淀粉糊化性质中,以下哪种说法是不正确的?( ) A、小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度B、通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度C、糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段D、高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度
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考题 风机出口的惰气温度，若高于（），IGS停止运行。A.60℃B.65℃C.70℃
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考题 每种淀粉粒的糊化温度是一个固定的温度。
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考题 57、每种淀粉粒的糊化温度是一个固定的温度。
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考题 【判断题】淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称糊化。（）A．Y.是B．N.否
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考题 糊化温度是指稻米淀粉粒在热水中吸水并发生不可逆的膨胀时的温度，优质粳米糊化温度的要求是（）A．80℃B．74-80℃C．70-74℃D．55-69℃
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考题 21、淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称为糊化。
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