造币坯饼制作主要有（）。A.冲裁坯饼B.滚边C.电镀坯饼D.印花

题目内容（请给出正确答案）

造币坯饼制作主要有（）。

A.冲裁坯饼

B.滚边

C.电镀坯饼

D.印花

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考题制作水晶桃花饼和面时，应将制好的澄粉面坯搓条、下剂、用( )圆皮。A.面杖擀成B.刀拍成C.手按成D.手捏成

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考题机制假硬币的造假方法是（）。A.将真币做模板，用电火花机床或仿形铣床翻制假硬币的印模B.采用普通钢板做坯饼芯经电镀镍制成坯饼C.对坯饼进行清洗D.在油压机上将坯饼压制成假硬币

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考题硬币生产工艺主要有（）等过程。A.板材轧制B.坯饼制作C.压印D.抛光

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考题西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕斯冻液

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考题韧性饼干面团弹性大，烘烤时易于产生表面起泡现象，所以必须在饼坯上冲有针孔。此题为判断题(对，错)。

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考题 3. 在饼类锻件模锻过程中，模锻工步只有制坯工步和模锻工步。

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考题 2. 饼类锻件的制坯工步主要有镦粗；轴类锻件的制坯工步主要有（）。A．拔长B．滚挤C．弯曲D．成形

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考题生产饼干时，饼坯上色是由（）和焦糖化反应所形成。A．酯化反应B．氧化反应C．中和反应D．羰氨反应

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考题 3、生产饼干时，饼坯上色是由（）和焦糖化反应所形成。A．酯化反应B．氧化反应C．中和反应D．羰氨反应

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