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制作水晶桃花饼和面时,应将制好的澄粉面坯搓条、下剂、用( )圆皮。

A.面杖擀成

B.刀拍成

C.手按成

D.手捏成


参考答案

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考题 制作三杖饼的工艺流程为() A.和面→揉面→静醒→下剂→成形→熟制B.和面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制C.和面→揉面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制D.和面→揉面→搓条→下剂→成形→静醒→熟制

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