制作椰蓉盏的成形方法是用捏的手法。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

制作椰蓉盏的成形方法是用捏的手法。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。A、无缝类B、捏边类C、提褶类D、卷边类

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考题修剃中左手配合是关键，任务是绷紧皮肤，如遇特殊部位，可( )，以达到便于修剃的目的。A.综合运用三种手法B.运用各种手法C.用压、揪的方法D.用捏、拉的方法

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考题制作椰蓉盏的原料有:面粉500g、白糖150g、大油150g、鸡蛋()、椰蓉馅500g。 A.50gB.150gC.300gD.500g

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考题 “剪”的成形方法通常要配合“()”“捏”等方法。 A、卷B、包C、擀D、夹

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考题煎饼、豆皮等的成形方法属于()。 A.捏B.抻C.摊D.叠

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考题用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。 A.片B.挤C.搓D.擀

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考题挤捏成形法中要注意挤捏手法要灵活,采取适当的挤捏( ),用力均匀。 A.高度B.角度C.力度D.手法

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考题制作饺子皮时用()手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件A、开皮B、打皮C、拍皮D、捏皮

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考题椰蓉馅的制作中，只需将糖粉、酥油、蛋液和椰蓉混匀即可，不需加热。

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