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在面点制作中,面粉通常按蛋白质含量多少来分类,一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。
A.全麦面粉
B.高筋面粉
C.标准面粉
D.富强面粉
参考答案
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考题
制作一般的发酵制品,一般选择()A.中筋面粉B.低筋面粉C.高筋面粉D.糕点粉
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