成本核算应由专人负责,一般是餐饮部经理或厨师长。( ) 此题为判断题(对，错)。

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成本核算应由专人负责,一般是餐饮部经理或厨师长。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题验收工作应该由()指导,独立于餐饮部门以外。 A厨师长B餐饮总监C总会计师D采购部经理

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考题贵宾抵达饭店前的二级保卫方案，保安总指挥应由( )负责。A.保卫部经理B.副总经理或助理总经理C.总经理或副总经理D.大堂值班经理

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考题柜员因故离职、轮岗或工作调动时,应由()或()监督其办理交接手续,未办理完交接手续的,不得调动或离职。分行本部操作人员离岗交接时,应由()或()负责监交(下同)。 A、柜台经理B、备岗柜台经理C、分行中心主管D、运营管理部负责人(含总经理室成员)E、督导人员

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考题报警系统应由专人负责，由三副负责管理。此题为判断题(对，错)。

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考题贵宾抵达饭店前的三级保卫方案，保安总指挥应由( )负责。A.保卫部经理B.总经理或副总经理C.副总经理或助理总经理D.业务总监

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考题厨房间要指定用电安全责任人,一般饭店由______负责和检查。 A.供电公司员工B.工程部经理C.餐饮部经理D.专门值日人员

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考题施工现场应由专人负责建筑钢材的储存保管与发料。（）

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考题烟草质量检测应由培训合格取得（）的专人负责。

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考题【判断题】验收员绝不能由采购员兼任，也不能由厨师长兼职，如果人手不够，验收员可由餐饮部经理兼任。（）A．Y.是B．N.否

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