活养保存法是利用动物性原料的( ),在特定的环境中和有限的时间内进行的养育保存。 A.生活特性B.自然属性C.食物特性D.饲养规律

题目内容（请给出正确答案）

活养保存法是利用动物性原料的( ),在特定的环境中和有限的时间内进行的养育保存。

A.生活特性

B.自然属性

C.食物特性

D.饲养规律

参考答案

考题间隙保持是指A、保存早失乳牙的近远中和垂直向间隙B、保存恒切牙的近远中和垂直向间隙C、保存灵长类间隙D、A+BE、A+B+C

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考题有关淋巴细胞冷冻保存的叙述，错误的是A、液氮内可长期保存B、深低温环境下可中断细胞代谢C、待保存的细胞活力测定应合格D、可利用两步降温法E、不需加冷冻保护剂

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考题气调保存法是通过改变气体环境达到对食品原料保鲜的目的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成来达到食品原料保鲜的目的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题盐渍保存法是通过改变原料的渗透压,破坏微生物的生长繁殖环境,从而达到储存目的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题活养保存法就是利用动物性原料的自然生活特性,在( )环境中和有限的时间内进行养育保存。 A.特定的B.一般的C.冷冻的D.自然的

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考题活养保存法的目的之一就是最大限度地表现出( )。 A.菜肴的风味特点B.厨师的高超技艺C.原料的自然属性D.原料的品质特征

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考题固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意( )。A、两端密封，低温保存，在规定的时间内完成分析B、两端密封，低温保存，在任何时间内完成分析C、两端密封，常温保存，在任何时间内完成分析D、两端敞口，低温保存，在规定时间内完成分析E、两端敞口，低温保存，在任何时间内完成分析

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考题间隙保持是指A.保存早失乳牙的近远中和垂直向间隙 B.保存恒切牙的近远中和垂直向间隙 C.保存灵长类间隙 D.A+B E.A+B+C

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