烧菜的汤汁多而稀薄。 ( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

烧菜的汤汁多而稀薄。 ( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题端送汤汁多的菜肴及重物品时采用()。 A、疾步B、碎步C、垫步D、技巧步

查看答案

考题端托()时可按常规步伐行走。 A、汤汁多的菜肴B、急需物品C、一般物品D、火候菜肴

查看答案

考题烧的菜肴有的要勾芡，有的要自来芡，成品特点上也不一致，但是烧菜多为质地软嫩、口味醇厚、汁少。()

查看答案

考题焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。()

查看答案

考题煨菜要求汤汁是______。 A.宽而浓白B.宽而清澈C.紧而浓白D.紧而清澈

查看答案

考题塌的菜肴带汁，所以在煎好后要多添汤，将汁收尽后再出锅。()

查看答案

考题烩菜汤汁醇美而滑利，多为( )的风格。A、汤多菜少B、汤少菜多C、半汤半菜D、无汤有菜

查看答案

考题某男，56岁。喘咳气急，胸部胀闷，痰多稀薄色白，兼有头痛，恶寒，口不渴，无汗。苔薄白而滑，脉浮紧。治宜选用A.麻杏甘石汤 B.麻黄汤 C.九味羌活汤 D.桂枝汤 E.小青龙汤

查看答案

考题 17、.烩菜汤汁多而滑利，属于自来芡。

查看答案

热门标签