热炝菜的调味料一般由______和香辛料两类组成。 A.咸味料B.鲜味料C.基本味料D.甜味料

题目内容（请给出正确答案）

热炝菜的调味料一般由______和香辛料两类组成。

A.咸味料

B.鲜味料

C.基本味料

D.甜味料

参考答案

考题花椒粉、胡椒粉、辣椒等是热炝菜的常用香辛味料。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题热炝的调味料可分为基本味料和香辛料两类。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题热炝菜的常用香辛料是______。 A.花椒面、胡椒面、辣椒面B.丁香粉、桂皮、辣椒面C.丁香粉、胡椒面、辣椒面D.花椒而、八角、辣椒面

查看答案

考题热炝菜是______或拌调料后食用的。 A.蘸酱油B.蘸盐水C.蘸味料D.蘸椒盐

查看答案

考题 9、腊肉类是指原料肉经（）、硝酸盐、亚硝酸盐、糖、调味料和香辛料等腌制后，再经晾晒或烘烤或烟熏等工艺加工而成的生肉类制品。

查看答案

考题酱卤肉类是将肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的生肉类制品。

查看答案

考题腊肉类是指原料肉经（）、硝酸盐、亚硝酸盐、糖、调味料和香辛料等腌制后，再经晾晒或烘烤或烟熏等工艺加工而成的生肉类制品。

查看答案

考题 25、酱卤制品是肉加调味料和香辛料，以水为介质，加热煮制而成的熟肉类制品。

查看答案

考题香辛料的分类及举例。列举属于中药类香辛料和蔬菜类调味料的常见品种。调味料的分类及常见品种。添加剂的分类及常见品种。

查看答案

热门标签