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菜肴()经切制后,大体可分为:块,片,丝,条,段,丁,粒,米,丸,球,茸等.
A.原料
B.主料
C.辅料
D.加料
参考答案
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考题
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考题
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考题
蜜丸的制备工艺流程为A.原料准备→制丸块→制丸条→搓圆→分粒→干燥→包装
B.原料准备→制丸条→制丸块→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装
C.原料准备→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装
D.原料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装
E.原料准备→制丸块→制丸条→分粒→干燥→整丸→包装
考题
蜜丸的制备工艺流程为
A.原料准备→制丸块→制丸条→搓圆→分粒→干燥→包装
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C.原料准备→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装
D.原料准备→制丸条→制丸块→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装
E.原料准备→制丸块→制丸条→分粒→干燥→整丸→包装
考题
蜜丸的制备工艺流程为A.原料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装B.原料准备→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装C.原料准备→制丸条→制丸块→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装D.原料准备→制丸块→制丸条→分粒→干燥→整丸→包装E.原料准备→制丸块→制丸条→搓圆→分粒→干燥→包装
考题
蜜丸的制备工艺流程为A. 原料准备→制丸块→制丸条→分粒→干燥→整丸→包装
B. 原料准备→制丸块→制丸条→搓圆→分粒→干燥→包装
C. 原料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→质量检查→包装
D. 原料准备→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装
E. 原料准备→制丸条→制丸块→分粒→搓圆→干燥→整丸→包装
考题
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