影响原料品质的内部因素主要有动物组织中的多种( )的作用,及植物组织自身的呼吸作用。 A.活性分解酶B.各种有机酸C.营养素D.水分

题目内容（请给出正确答案）

影响原料品质的内部因素主要有动物组织中的多种( )的作用,及植物组织自身的呼吸作用。

A.活性分解酶

B.各种有机酸

C.营养素

D.水分

参考答案

考题植物萌发对原料品质的影响( )。 A.使组织细嫩含B.使重量增加C.使原料产生清香气味D.使原料失去良好的口味

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考题植物的呼吸作用是影响原料品质变化的主要外部因素。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题内部因素主要有动物组织中多种活性酶的分解作用,及植物组织自身的( )。 A.氧化作用B.化合作用C.降解作用D.呼吸作用

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考题原料储存主要是通过有效地调节控制存放原料环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部的氧化分解酶,抑制原料自身的呼吸作用以及微生物的活性等,从而使原料在一定时期内保持品质的( )稳定。 A.相对B.长期C.绝对D.长时间的

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考题影响原料品质变化的物理因素是( )。A、分解酶B、药物残留物C、呼吸作用D、温度

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考题植物感病和机械损伤明显促进组织的呼吸作用。（）

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考题呼吸作用在植物生活中的意义主要是、为合成重要有机物提供原料、在植物抗病免疫方面有着重要作用。

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考题植物感病和机械损伤明显促进组织的呼吸作用。

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