影响原料品质变化的物理因素是( )。A、分解酶B、药物残留物C、呼吸作用D、温度

题目内容（请给出正确答案）

影响原料品质变化的物理因素是( )。

A、分解酶

B、药物残留物

C、呼吸作用

D、温度

参考答案

考题植物的呼吸作用是影响原料品质变化的主要外部因素。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题活性分解酶是影响原料品质变化的主要外部因素。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题能引起原料品质发生变化的化学因素是______。 A.农药B.化肥C.药物残留物D.细菌E.遗传基因F.转基因

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考题原料储存主要是通过有效地调节控制存放原料环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部的氧化分解酶,抑制原料自身的呼吸作用以及微生物的活性等,从而使原料在一定时期内保持品质的( )稳定。 A.相对B.长期C.绝对D.长时间的

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考题影响原料品质的内部因素主要有动物组织中的多种( )的作用,及植物组织自身的呼吸作用。 A.活性分解酶B.各种有机酸C.营养素D.水分

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考题引起原料变质的物理因素主要是温度、湿度和自然分解。() 此题为判断题(对，错)。

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考题影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素。（）

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考题 37、影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素

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考题 18、影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素。（）

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