加工点缀花一般以()、具有可塑性原料为宜。 A.色调高雅B.色调偏冷C.色彩鲜艳D.暖色调

题目内容（请给出正确答案）

加工点缀花一般以()、具有可塑性原料为宜。

A.色调高雅

B.色调偏冷

C.色彩鲜艳

D.暖色调

参考答案

考题辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、()的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。A、衬托B、从属C、衬托和点缀主料D、点缀

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考题料花加工是将原料加工成剖面为不同图案的坯料,而后加工成( )料花。 A.多维形B.双面形C.单面形D.平面形

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考题局部点缀花又称( )。 A.边花B.角花C.平面点缀花D.边角花

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考题装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。 A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌

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考题加工点缀花一般以色彩鲜艳、具有()的原料为宜。 A.装饰性B.拼摆性C.雕刻性D.可塑性

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考题料花的使用以()为宜。 A.隔日加工B.当日加工C.形态优美D.植物性原料

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考题半围点缀花又称()。 A.边花B.角花C.平面点缀花D.边角花

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考题较适合做点缀花的原料是()。 A.红樱桃B.海米C.酱胡萝卜D.红曲米

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考题料花常用的加工方法是先将原料加工成剖面为不同图案的坯状原料,而后切剖成()形的料花。 A.平面B.立体C.镂空D.蓉状

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