萝卜的内部组织中含有较多的______,因此萝卜耐贮存,常用于制作腌菜。 A.水分B.碳水化合物C.香精油D.蛋白质

题目内容（请给出正确答案）

萝卜的内部组织中含有较多的______,因此萝卜耐贮存,常用于制作腌菜。

A.水分

B.碳水化合物

C.香精油

D.蛋白质

参考答案

考题下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜

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考题面点制作工艺中常用于制陷的新鲜蔬菜有()。 A.白菜、萝卜、南瓜、菌香B.白菜、萝卜、南瓜、玉兰片C.萝卜、南瓜、菌香、木耳D.白菜、萝卜、南瓜、蘑菇

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考题使萝卜具有耐贮存特性的自然物质是______。 A.芥子油B.芥子甙C.糖代谢酶D.水分E.鞣酸F.草酸

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考题萝卜和胡萝卜的肉质直根在外形上极为相似，但其贮藏组织的来源却不同，内部结构上差异也很大。此题为判断题(对，错)。

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考题木瓜中含有丰富的胡萝卜素，过多食用木瓜会导致身体不能及时地把过多的胡萝卜素分解转化为维生素A，因此导致血液中的胡萝卜素水平迅速增高，从而诱发了高胡萝卜素血症。

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考题柑桔是人们都很喜爱的水果，柑桔中含有丰富的胡萝卜素。但过量进食柑桔，大量胡萝卜素进入血液，便会引起胡萝卜素血症。

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考题 5、主要用于丁加工成（Dice)原料是：A．胡萝卜B．胡萝卜C．节瓜D．白萝卜

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考题关于萝卜的食用方法，说法正确的是（）A．萝卜只能熟吃B．萝卜只能生吃C．萝卜不能常吃D．冬天吃萝卜有益于健康

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考题制作荷花的原料有（）、（）、（）A．芋头B．白萝卜C．青萝卜D．南瓜

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