摊制时火候应以()为宜。 A.小火B.微火C.文火D.灵活掌握

题目内容（请给出正确答案）

摊制时火候应以()为宜。

A.小火

B.微火

C.文火

D.灵活掌握

参考答案

考题制汤时要灵活掌握火候。此题为判断题(对，错)。

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考题贴制菜肴时,油量应以()为宜。 A.少量B.略没过主料C.没过主料D.不没过主料

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考题炸制食品时,掌握( )是决定面点质量的关键。 A、火力大小B、火候C、加温时间D、油温

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考题对于厂拌石灰土摊铺,下列规定错误的是()。 A、压实系数应经试验确定。现场人工摊铺，压实系数宜为1.65～1.70B、路床应干燥C、石灰土宜采用机械摊铺。每次摊铺长度宜为一个碾压段D、摊铺掺有粗集料的石灰土时，粗集料应均匀

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考题下列表述中，体现坚持适度原则的有（）A.注意分寸B.掌握火候C.因地制宜D.适可而止

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考题下列选项中，说明要坚持适度原则的有（）A.因地制宜B.掌握火候C.注意分寸D.适可而止

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考题确定中药剂量的依据包括( )A、用药方法B、煎煮火候及时间C、药物性质性能D、患者情况E、因时、因地制宜

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考题色彩静物写生时应以个体学习为宜，不应集体写生。

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考题 63、下列选项中,说明要坚持适度原则的有（)A．因地制宜B．掌握火候C．注意分寸D．适可而止

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