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( )的鳞间脂肪含量较多。

A.海鳗

B.鳐鱼

C.鲅鱼

D.鳓鱼

参考答案

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考题 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。
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考题 杂豆中脂肪含量较多,糖类含量较少。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列选项中属于兔肉特点的是______。 A.质地细嫩B.结缔组织较多C.肌间脂肪含量高D.蛋白质含量高E.消化吸收率高
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考题 通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。
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考题 （）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。
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考题 关于动物性食物,说法正确的是( ) A. 鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸 B. 肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低 C. 鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸 D. 有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA） E. 动物性食物，应首选禽类
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考题 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（　　）
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考题 与男子相比女子骨的特点为（　　）。A.骨骼细短、无机物含量少、骨骼水分及脂肪含量相对较多 B.骨骼细长、无机物含量少、骨骼水分及脂肪含量相对较多 C.骨骼细短、无机物含量多、骨骼水分及脂肪含量相对较多 D.骨骼细短、无机物含量少、骨骼水分及脂肪含量相对较少
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考题 女性体内脂肪较多，而且水分含量比男性高。（　　）
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