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感官鉴定是适合于餐饮企业日常鉴定用料质量的主要手段。( )
此题为判断题(对,错)。
参考答案
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考题
电视鉴宝节目的兴起,让人们目睹了文物鉴定专家的过眼神功;故宫“瓷器门”事件,又让鉴定文物的科技手段进入大众视野。实际上,在瓷器等文物的鉴定上,常规目测法和各种无损检测技术都有可能出现误判,导致漏过赝品或者误杀真品,因此,将多种方法结合起来,是文物鉴定的基本原则。
这段文字意在强调( )。
A.电视鉴宝节目掀起文物鉴定热潮 B.科技手段推动了文物鉴定的发展
C.文物鉴定需要结合多种方法手段 D.无损检测技术在文物鉴定中更为可靠
考题
菜肴的色泽鉴定是通过感官鉴别的()来完成的A.嗅觉B.触觉C.视觉D.听觉
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