宰杀白鳝的一般方法是,放血后在腹部顺切一刀,开腹取出肠脏。( ) 此题为判断题(对，错)。

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宰杀白鳝的一般方法是,放血后在腹部顺切一刀,开腹取出肠脏。( )

此题为判断题(对，错)。

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考题宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是( )。A.切断鳃根B.切断喉管C.斩下鱼头D.切开鱼背

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考题宰杀活禽开腹取内脏的操作应在禽腹上顺切开口。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题制作“脆炸直虾”的直虾,其初步加工方法是剥去虾头、虾壳,留下虾尾,挑去虾肠,在( )三刀,深约1／3。 A、背部顺切B、腹部顺切C、腹部横切D、两侧横切

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考题鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。 A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理

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考题用海参制馅前,需先泡发,( ),洗净泥沙,再切丁调味。 A、开肠破肚B、开腹去皮C、开腹去肠D、开腹去腮

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考题女性，35岁，正常产后3个月，宫内置IUD已8年，当时出现腹痛，X线腹透检查环的位置，发现IUD在子宫外，最简便、安全的处理方法是( )。A.经阴道取出B.B超下取出C.宫腔镜下取出D.腹腔镜下取出E.开腹手术

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考题【单选题】下列方法中不属于刺杀放血的是（）。A．刺颈放血B．切颈放血C．心脏放血D．腿动脉放血

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考题禽类原料的宰杀方法主要有放血宰杀和窒息宰杀两种

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