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中式烹调师对物料消耗的控制由于缺乏标准化手段,容易造成成本浪费。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
下列选项中关于饮食企业变动成本的正确说法是______。
A.变动成本随销售量的增加而成正比地增加B.厨房生产设备属于变动成本C.变动成本中的物料消耗人为控制因素多D.厨房生产中的成本都是变动成本E.变动成本要加强标准化控制
考题
关于单件小批量型生产物流特征的表述，正确的有（ ）。A.生产重复程度低，物料需求与具体产品的制造存在一一对应的相关需求
B.生产重复程度低导致产品设计及工艺设计重复程度低，物料的消耗只能粗略估计
C.由于产品设计和工艺设计采用并行工程处理，物料的消耗定额很容易确定，所以成本很容易降低
D.一般采用混流生产
E.采购物流较难控制
考题
下列属于单一品种大批量型生产物流特征的有（ ）。A.在生产物流的具体作业环境中可以使用各种先进的技术设备，提高劳动生产率
B.由于生产的重复程度高、稳定，容易制订相关的物料需求计划，所以对物料很容易控制
C.由于产品结构相对稳定，从而物料的消耗定额能准确制定
D.容易与供应商建立长期稳定的协作关系，采购物流也很容易控制
E.要求全程物流的支持，需建立一个有效的供应链网络
考题
关于单件小批量型生产物流的特征表述正确的有（ ）。A.生产重复程度低，物料需求与具体产品的制造存在一一对应的相关需求
B.生产重复程度低导致产品设计及工艺设计重复程度低，物料的消耗只能粗略估计
C.由于产品设计和工艺设计采用并行工程处理，物料的消耗定额很容易确定，所以成本很容易降低
D.一般采用混流生产
E.采购物流较难控制
考题
3、制定先进合理的物料消耗定额，具有以下重要作用（）A．是确定物料需用量，编制物料供应计划的基础B．是科学组织物料发放，对物料消耗定额实行有效控制的依据C．是监督和促进企业内部节约物料的有力工具D．是促进企业提高生产技术水平的重要手段
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