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题目内容 (请给出正确答案)
制作西湖醋鱼时,______。

A.一定要选择活的草鱼

B.鱼一定要饿养两天

C.鱼要现杀现烹

D.鱼需要冷藏处理使肉质更有弹性

E.鱼要加盐腌制入味


参考答案

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考题 制作西湖醋鱼时鱼必须先饿养两天,否则菜品有土腥味。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 西湖醋鱼所用的原料为活草鱼。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 制作西湖醋鱼时必须用的调料有______。 A.酱油B.香醋C.白糖D.花椒E.八角

考题 属于软熘的菜肴是______。 A.醋熘鳜鱼B.糖醋里脊C.西湖醋鱼D.菊花青鱼

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考题 并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。

考题 1、并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。