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酸渍保存方法只能改变蔬菜的口味,不能够改变蔬菜的颜色。( )

此题为判断题(对，错)。

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考题 醋渍保存方法只能改变蔬菜的口味,而不能改变蔬菜的颜色。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 酸渍保存法是利用食用酸,或酸发酵产生的酸性,改变微生物生存环境的( ),从而抑制微生物、细菌、酶的活性,达到储存的目的。 A.酸度B.碱度C.甜度D.酸碱度
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考题 蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是鞣质的涩味减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。此题为判断题(对，错)。
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考题 脂肪肝患者建议改变摄食顺序,正确的顺序为() A.汤品-肉类-蔬菜-米饭-水果B.汤品-蔬菜-肉类-米饭-水果C.肉类-蔬菜-米饭-汤品-水果D.蔬菜-肉类-米饭-汤品-水果
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考题 腌制绿色蔬菜的颜色变化是酸的作用所致，多来自发酵的酸。
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考题 只要存在农药残留的蔬菜水果就不能够食用。
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考题 以种子为繁殖材料的果树、蔬菜和花卉，主要采用室内贮藏保存的方法。
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