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感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有______。
A.含水量
B.形态特征
C.外观颜色
D.维生素的种类及含量
E.口味
F.微生物的数量
参考答案
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考题
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼A.角膜变浑浊SXB
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼A.角膜变浑浊B.鳃色变淡C.鱼鳞完整,有弹性,有光泽D.肛门突出E.鳃色变深
考题
气室的大小与蛋的新鲜程度有关,是鉴别蛋新鲜度的主要指标。
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