乳猪烤坯加工需要剔除猪的脊椎骨、肩胛骨、头骨和大腿骨。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

乳猪烤坯加工需要剔除猪的脊椎骨、肩胛骨、头骨和大腿骨。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题古籍中有“掘地为炊以燎肉”的记载,指的是()。 A.烤全羊B.烤狗肉C.烤兔肉D.烤乳猪

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考题烤乳猪一般选择______左右的猪。 A.8斤B.15斤C.40斤D.5斤

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考题烤乳猪中乳猪在腌制时不需要的调味料有______。 A.五香盐B.醋C.孜然粉D.饴糖E.酱油

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考题在下列内容中,符合乳猪烤坯加工的选项是( )。 A.斩去猪肘B.剔除猪大腿骨和小腿骨C.剔除猪的肩胛骨D.剔除猪的肋骨

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考题烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。()

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考题烤乳猪之前需要用香料、食盐和砂糖分别腌制外皮。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题按是否有火来分，烤乳猪是由暗烤制成。

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考题按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。

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考题 3、按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。

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