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蛋黄中含有较高的______。
A.碳水化合物
B.卵磷脂
C.膳食纤维
D.胆固醇
参考答案
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考题
下列关于蛋类,说法错误的是( )
A. 蛋黄是蜜类中维生素和矿物质的主要来源
B. 蛋黄中富含磷脂和胆碱
C. 蛋白是蛋类中维生素和矿物质的主要来源
D. 蛋黄中胆固醇含量较高
E. 吃鸡蛋应丢弃蛋黄
考题
下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
B.鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33%
D.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
E.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%
考题
19、下列说法错误的是A.鸡蛋中所含的蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质。B.鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂。C.鸡蛋的蛋黄中富含胆固醇。D.鸡蛋的蛋黄颜色越深,营养价值越高。
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