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蛋黄中含有较高的______。

A.碳水化合物

B.卵磷脂

C.膳食纤维

D.胆固醇


参考答案

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考题 鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低。( )

考题 维生素A一般在( )里含量较高,胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。A、动物肝脏B、动物油脂C、蛋黄D、蛋清

考题 蛋黄中含有较多的卵磷脂,但不含有胆同醇。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 蛋黄中含有较多的______。 A.卵磷脂B.胆固醇C.铁D.乳糖

考题 下列关于蛋类,说法错误的是( ) A. 蛋黄是蜜类中维生素和矿物质的主要来源 B. 蛋黄中富含磷脂和胆碱 C. 蛋白是蛋类中维生素和矿物质的主要来源 D. 蛋黄中胆固醇含量较高 E. 吃鸡蛋应丢弃蛋黄

考题 下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是(  )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33% B.鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类 C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%~33% D.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白 E.鸡蛋黄中胆固醇占62%~65%

考题 下列哪种食物中含有丰富的铁()A木耳B蛋黄C猪肝D瘦肉

考题 蛋黄中含有丰富的(),具有优良乳化性 。

考题 19、下列说法错误的是A.鸡蛋中所含的蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质。B.鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂。C.鸡蛋的蛋黄中富含胆固醇。D.鸡蛋的蛋黄颜色越深,营养价值越高。