鲜蛋保藏的相对湿度条件为______。 A.87%～97%B.40%C.85%D.60%～85%

题目内容（请给出正确答案）

鲜蛋保藏的相对湿度条件为______。

A.87%～97%

B.40%

C.85%

D.60%～85%

参考答案

考题鲜蛋的储藏保管方法有()、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法。

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考题 ()能降低氧气的含量,增加二氧化碳或痰气的含量,从而减弱鲜活原料中化学成分的变化,达到保藏的目的,此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类。

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考题由于鲜蛋的冰点为－0.4℃,凝固点为60℃,鲜蛋的冷藏储存温度在4~10℃范围内,相对湿度为( )。 A.60%～80%B.50%～70%C.40%～60%D.30%～50%

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考题鲜蛋应在低温下保藏,该温度为______。 A.5～10℃B.10℃C.3～10℃D.1～5℃

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考题奶酪温度在4℃—5℃，相对湿度在88%—90%，保藏期限为6个月此题为判断题(对，错)。

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考题鲜蛋应在()条件下储藏。 A.1～5℃B.4～10℃C.相对湿度87%～97%D.相对湿度80%～90%E.10～15℃

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考题受原理认知和实践基础条件所限，食品化学保藏和辐照保藏目前还没有上升到食品保藏的------地位

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考题 15、下列可采用辐照保藏工艺的食品是（）A．鲜蛋B．香辛料C．牛奶D．面包

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考题鲜蛋应在（）条件下储藏。A．1～5℃B．4～10℃C．相对湿度87%～97%D．相对湿度80%～90%E．10～15℃

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