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可使用糖蜜作为冷饮食品的甜味料。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 不得使用()作为冷饮食品的原料。A、葡萄糖浆;B、绵白糖;C、糖蜜;D、淀粉糖浆

考题 不得使用______作为冷饮食品的原料。 A.葡萄糖浆B.绵白糖C.进口粗糖(原糖)D.淀粉糖浆

考题 味精在使用时,必须与______配合才能体现出鲜味。 A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料

考题 三氯蔗糖可以与其他传统的甜味剂配合使用,也可以单独使用,在很多食品中可代替()。

考题 能赋予食品甜味的食品添加剂是甜味剂

考题 糖果生产中甜味料的主要作用除赋予糖果甜味外,对糖果的色泽、香气、质构、保质 期等有重要影响,实际生产中,必须考虑到甜味料的理化性质。

考题 糖蜜作为制糖生产时的结晶母液,属于粮食碳源。

考题 调味料是指为了改善食品的风味,赋予食品的特殊味感,使食品鲜美可口、增进食欲而添加到食品中的天然或人工合成的物质,有咸味料、甜味料、酸味料等。

考题 小型食品店使用的出售冷饮的冰柜,卧式,150升,最低温度-25℃