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糖果生产中甜味料的主要作用除赋予糖果甜味外，对糖果的色泽、香气、质构、保质 期等有重要影响，实际生产中，必须考虑到甜味料的理化性质。
参考答案和解析
ABCD
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考题
一项新的研究表明，存在于舌头上的能检测甜味的蛋白质，也存在于肠道。研究人员据此推测，肠道同样能尝出糖果的味道。这项研究的负责人说：“其实，肠道与舌头品尝甜昧的方式是一样的。”下列哪项最能支持上述推测？( )A．只要有这种检测甜味的蛋白质，就能尝到甜味B．除了甜味，肠道还能尝到酸味C．除了肠道，还有其他器官能够尝到甜味D．味觉可以通过其他感觉表达出来
考题
一项新的研究表明，存在于舌头上的能检测甜味的蛋白质，也存在于肠道。研究人员据此推测，肠道同样能尝出糖果的味道。这项研究的负责人说：“其实，肠道与舌头品尝甜味的方式是一样的。”
下列哪项最能支持上述推测？
A.只要有了这种检测甜味蛋白质的物质，就能尝到甜味
B.除了甜味，肠道还能尝到酸味
C.除了肠道，还有其他器官能够尝到甜味
D.味觉可以通过其他感觉表达出来
考题
一项新的研究表明，存在于舌头上的能检测甜味的蛋白质，也存在于肠道。研究人员据此推测，肠道同样能尝出糖果的味道。这项研究的负责人说：“其实，肠道与舌头品尝甜味的方式是一样的。”下列（）最能支持上述推测。A、味觉可以通过其他感觉表达出来B、除了肠道，还有其他器官能够尝到甜味C、只要有这种检测甜味的蛋白质，就能尝到甜味D、除了甜味，肠道还能尝到酸味
考题
单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）A
动物组织中的甜味物质B
矿物质中的甜味物质C
海洋鱼类组织中的甜味物质D
植物组织中的甜味物质E
动物内脏中的甜味物质
考题
多选题为了减少糖尿病和动脉硬化性心脏病的危险因素，在膳食中的碳水化合物不能来源于( )A蔗糖B糖果C糕点D甜味水果E含糖饮料
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