水分含量越少,对微生物生长越有利。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

水分含量越少,对微生物生长越有利。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。

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考题露点越低,表示空气中的水分含量越少() 此题为判断题(对，错)。

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考题燃料中的碳氢含量越多越好,灰分、水分、特别是硫的含量越少越好。() 此题为判断题(对，错)。

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考题食品水分活性值的大小，对食品的影响为A、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B、食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖C、食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D、食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E、食品的水分活性值越小，真菌能产毒

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考题食品中水分活性的含义是A．不被食品中微生物利用的水分B．能被食品中微生物利用的水分C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖E．A+C

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考题食品水分活性值的大小，对食品的影响为A.食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖 B.食品的水分活性值越小，真菌能产毒 C.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖 D.食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖 E.食品的水分活性值越大，真菌不能产毒

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考题锅炉燃煤中的水分会降低煤的发热量，所以水分含量越少越好。A对B错

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考题锅炉燃煤中的水分会降低煤的发热量，所以水分含量越少越好。（）A对B错

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考题 27、CO₂气体中水分的含量与气压有关，气体压力越低，气体中的水分的含量越低。

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