通过凯氏定氮法测定某一溶液中的含氮量为6.7%，那么该溶液中蛋白质的百分含量为()。A、41.9%B、127.3%C、67.0%D、54.3%

题目内容（请给出正确答案）

通过凯氏定氮法测定某一溶液中的含氮量为6.7%，那么该溶液中蛋白质的百分含量为()。

A、41.9%

B、127.3%

C、67.0%

D、54.3%

参考答案

考题采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A、6.15B、6.25C、6.35D、6.45E、6.55

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考题用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为A．60gB．72gC．75gD．78gE．80g

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考题采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。此题为判断题(对，错)。

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考题已知溶液中蛋白质的百分含量为25%，你估算该溶液中氮的百分含量应为A、2%B、4%C、6%D、8%E、10%

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考题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。

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考题 1、某一溶液中蛋白质的百分含量为45%,此溶液的蛋白质氮的百分浓度为:A．8.3%B．9.8%C．6.7%D．7.2%

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考题某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为A．8.8%B．8.4%C．9.2%D．8.0%

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考题 5、当待测样品溶液中含有下列哪类物质时，会对凯氏定氮法测定蛋白质含量产生明显的干扰？A．含氮量特别低的少量杂质B．含有氨基的杂质C．含氮量特别高的杂质D．含有芳香性基团的杂质

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考题在蛋白质中氮的含量约为16%，即每克氮相当于6.25克蛋白质，用公式表示为：蛋白质含量=蛋白质含氮量×6.25,这也是凯氏定氮法测定蛋白质含量的计算基础。

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