又名琼胶、琼脂的卡拉胶的加工原料是______。 A.动物筋膜B.动物的皮肤C.鱼鳞D.海藻

题目内容（请给出正确答案）

又名琼胶、琼脂的卡拉胶的加工原料是______。

A.动物筋膜

B.动物的皮肤

C.鱼鳞

D.海藻

参考答案

考题蔬菜中的()在加热时也可以吸收部分水分而变软，有利于消化吸收。A、卡拉胶B、果胶质C、琼胶D、褐藻胶

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考题关于“卡拉胶”下列说法错误的是哪项?() A、卡拉胶从植物中提取B、一般灌肠类产品不允许添加C、卡拉胶的主要作用是凝固、增稠D、卡拉胶是一种膳食纤维

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考题使用海藻原料加工而成的海藻胶又可以称为______。 A.卡拉胶B.冻粉C.琼胶D.琼脂E.生粉F.吉士粉

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考题增稠剂中的海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。

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考题 2、下列多糖不属于从藻类中提取的是A．琼胶B．卡拉胶C．褐藻胶D．明胶

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考题 4、无糖培养的基质材料为（）A．琼脂B．卡拉胶C．多孔无机材料D．淀粉

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考题 1、红藻中含量较高的多糖类物质有（）。A．琼胶B．卡拉胶C．褐藻酸D．岩藻聚糖

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考题褐藻中含量较高的多糖类物质有（）。A．琼胶B．卡拉胶C．褐藻酸D．岩藻聚糖

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考题 3、从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。A．卡拉胶B．黄原胶C．琼脂D．海藻酸钠

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