______作用会加速蔬菜失去维生素营养功效。 A.高温加热B.碱性条件C.酸性条件D.酶的作用E.铁铜重金属离子F.光照

题目内容（请给出正确答案）

______作用会加速蔬菜失去维生素营养功效。

A.高温加热

B.碱性条件

C.酸性条件

D.酶的作用

E.铁铜重金属离子

F.光照

参考答案

考题患者，男，68岁。便秘多日。护士告其多吃蔬菜能帮助通便，蔬菜中能起通便作用的营养素是A．糖类B．维生素CC．纤维素D．蛋白质E．胶原物质

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考题绿色蔬菜提供的主要营养素是（）。A．维生素CB．核黄素C．钙D．维生素E．维生素

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考题切断神经后，其所支配的肌肉逐渐萎缩，其原因是 ( )A．失去神经的支配作用B．失去神经的营养性作用C．失去神经的支持作用D．失去神经的允许作用E．失去神经的传导作用

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考题关于肠外营养液中维生素的稳定性，说法正确的是A、维生素B能加速分解维生素CB、维生素K能加速分解维生素CC、铜能减缓维生素C的氧化分解D、铜能增加维生素B的活性E、氨基酸的存在对维生素A有一定保护作用

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考题蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙

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考题某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（　　）。A.维生素 B.维生素D C.维生素C D.核黄素

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考题某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（　　）。A.维生素A B.维生素D C.l维生素C D.l核黄素

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考题关于肠外营养液中维生素的稳定性，说法正确的是A.维生素B能加速分解维生素CB.维生素K能加速分解维生素CC.铜能减缓维生素C的氧化分解D.铜能增加维生素B的活性E.氨基酸的存在对维生素A有一定保护作用

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考题根据蔬菜水果的营养特点，加工时特别要注意维生素A的损失。

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