在加工鲨鱼和鳐鱼时需要进行脱氨处理。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

在加工鲨鱼和鳐鱼时需要进行脱氨处理。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题 _____被认为是海洋中最凶猛A.鲨鱼B.鳐鱼C.鲉鱼

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考题 ()肉质细嫩味美,为名贵食用鱼类,烹制时以清蒸为佳。 A.石斑鱼B.鳕鱼C.鳐鱼D.鲨鱼

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考题鱼信是哪些鱼的脊髓干制品()。 A.鲨鱼B.鲟鱼C.鳐鱼D.鳇鱼E.鮰鱼

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考题在初步加工过程中,需要经过煺沙处理的原料是______。 A.元鱼B.鳗鱼C.鲨鱼D.鳐鱼E.黄鱼F.带鱼

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考题鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题鱼皮是用______的皮干制而成的干货。 A.鲟鱼B.金枪鱼C.鲨鱼D.鳐鱼E.鳕鱼

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考题下列选项中可加工鱼翅的鱼类是______。 A.大马哈鱼B.鲨鱼C.金枪鱼D.鳐鱼E.大黄鱼

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考题下列选项中可加工鱼肚的鱼类是______。 A.鳘鱼B.鲨鱼C.海鳗D.鳐鱼E.大黄鱼

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考题下列选项中用于加工鱼皮的鱼是______。 A.鲟鱼B.鲨鱼C.鳇鱼D.鳐鱼E.剥皮鱼

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