要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹、无指纹和无()，是餐厅卫生的基本要求之一。A、砂纹B、水纹C、锈纹D、茶纹

题目内容（请给出正确答案）

要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹、无指纹和无()，是餐厅卫生的基本要求之一。

A、砂纹

B、水纹

C、锈纹

D、茶纹

参考答案

考题薄涂料的高级涂饰质量要求：( )。A.允许少量轻微砂眼，刷纹通顺B.允许少量轻微砂眼，无刷纹C.无砂眼.允许少量刷纹D.无砂眼.无刷纹

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考题牛黄中蛋黄的断面特征是() A.断面金黄色，可见细密的同心层纹B.棕黄色，无层纹有少数白点C.棕黑色，有少数白点D.断面中空，黑色，有少数层纹E.断面黑绿色，无层纹，有少数白点

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考题硝酸甘油是治疗心纹痛的特效药。() A、对B、错无无

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考题 ()是高档宴会摆台要求之一。A.餐具无破损B.无需摆酒具C.餐具摆放要突出个性化D.酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定

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考题牛黄中胆黄的断面特征是A.断面金黄色，有整齐的同心层纹 B.棕黄色，无层纹，有少数白点 C.棕黑色，有少数白点 D.断面中空，黑色，有少数层纹 E.断面黑绿色，无层纹，有少数白点

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考题牛黄中胆黄的断面特征是A:断面金黄色，有整齐的同心层纹B:棕黄色，无层纹，有少数白点C:棕黑色，有少数白点D:断面中空，黑色，有少数层纹E:断面黑绿色，无层纹，有少数白点

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考题中餐厅所备餐、酒具需无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。

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考题 8、腮腺的结构特点是：A．无闰管，无纹状管的纯浆液性腺B．闰管短，纹状管长的纯浆液性腺C．闰管较长，有纹状管的纯浆液性腺D．闰管较长，有纹状管的混合腺

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考题（)餐厅服务员摆放餐具酒具时应做到相对集中，配套齐全。

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