网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

怎样应用蛋白质的热变性质进行合理烹调?


参考答案

更多 “ 怎样应用蛋白质的热变性质进行合理烹调? ” 相关考题
考题 合理营养是通过合理烹调来实现的。( )

考题 怎样合理地进行复习?

考题 烹调原料内部的受热需要由传导和对流等形式进行热的传递。()

考题 热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同,以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同,再加上工艺上的区域性,形成了众多的烹调方法。()

考题 怎样加强对烹调质量的控制?

考题 在烹调中应该怎样合理使用油脂?

考题 怎样选择合理的热制度?

考题 高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有( )。

考题 【多选题】评价食谱的优劣可以从哪些方面考虑?()。A.膳食结构是否合理B.三餐能量分配是否合理C.优质蛋白质比例是否合理D.烹调方法是否适当