食用油脂能充分溶于水中，粘度比较小。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

食用油脂能充分溶于水中，粘度比较小。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题分子量较小的游离香豆素类化合物多具有()气味和(),能随水蒸气蒸馏;游离香豆素类成分易溶于()、()、()、()等有机溶剂,也能部分溶于(),但不溶于()。

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考题脂溶性维生素溶于水，也溶于油脂。()

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考题生物因素指标包括()。 A、BMI、腰围、TTFB血糖等B、膳食粮谷类食物及脂肪供能比C、酒精、食盐及食用油脂消费D、身体活动

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考题将少量油脂放到水中,充分搅拌,得到悬浊液。() 此题为判断题(对，错)。

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考题在烹调中，食用油脂能很好地粘附在食品上，从而改变菜肴的滋味和光泽。()

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考题水的硬度是指水中() A、溶于水中的钙、镁等盐类的总量B、溶于水中的钙、铁等盐类的总量C、溶于水中的钙、磷等盐类的总量D、溶于水中的钙、钾等盐类的总量E、溶于水中的钙、锌等盐类的总量

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考题食用增稠剂都是()高分子,溶于水中有很大的黏度,使体系具有()。

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考题表面活性剂中憎水基能溶于油但不能溶于水中。() 此题为判断题(对，错)。

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考题金或铂能溶于王水,王水中的硝酸是氧化剂,盐酸是配合剂。

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