水产品特别是鱼、虾、贝等，自古以来一直是人们重要的食物。()

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参考答案

考题引起沙门菌属食物中毒的食品主要是( )A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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考题引起黄曲霉毒素食物中毒的是( )A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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考题易致休克或死亡等严重过敏反应的食物是A、牛奶B、虾C、大豆D、花生E、鱼

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考题皮肤病最应忌的食物是A、生冷食物B、脂肪、动物内脏C、油腻、煎炸食物D、黏腻、硬、不易消化的食物E、鱼、虾、蟹等腥膻发物

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考题下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是( )。A.鱼B.蟹C.虾D.贝

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考题评定鱼、虾等水产品新鲜程度的化学指标是( )。A．组胺B．K值C．pHD．挥发性盐基总氮E．三甲胺

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考题脾胃虚弱患者忌食的食物是A.鱼、虾、蟹等腥膻食物 B.油炸粘腻食物，寒冷坚硬食物 C.肥肉、脂肪、动物内脏 D.辛辣、油腻煎炸食物 E.胡椒、辣椒、大蒜

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考题【单选题】下列微生物中,最容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的是（)。A．肉毒梭状芽孢杆菌B．副溶血性弧菌C．李斯特氏菌D．椰毒假单胞菌酵米面亚种

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考题根据生态学原理，要使能量流经食物链总消耗最少，人们应采用哪种食物结构A．以禽类、蛋类为主B．以淡水养殖的鱼、虾为主C．以谷物和植物蛋白为主D．以猪肉等家畜肉类为主

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