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下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是( )。
A.鱼
B.蟹
C.虾
D.贝
参考答案
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考题
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
H.N易被葡萄球菌污染的食物是( )。
考题
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
H.N易被副溶血性弧菌污染的食物是( )。
考题
水产品产量指人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量，包括海水的鱼类、虾蟹类、贝类和藻类以及内陆水域的鱼类、虾蟹类和贝类，不包括淡水生植物。
A.花生
B.大豆
C.油菜籽
D.芝麻
E.野生油料
考题
“渔业水域”是指中华人民共和国管辖水域中（）。A、鱼、虾、蟹、贝类的产卵场、洄游通道B、鱼、虾、蟹、贝、藻类及其他水生动植物的养殖场所C、鱼、虾、蟹、贝类的索饵场、越冬场、D、以上都是
考题
下列哪些选项不得划作养殖场所（）A、全民所有的水面，滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的自然产卵场B、全民所有的滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁殖场C、全民所有的水面，滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的索饵场D、全民所有的水面。滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类重要的洄游通道E、全民所有的水面中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁殖场
考题
多选题水产品包括鱼、虾、贝、藻等，味道十分鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有（）。A鱼、虾、蟹等水产品中含有丰富的蛋白质，鱼蛋白质的必须氨基酸优于肉类，属优质蛋白，且利用率高。B鱼、虾、蟹等水产品脂肪含量很低，且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化吸收。C鱼类还含有丰富的维生素、核黄素和尼克酸等，常作为生产鱼肝油的来源。D水产品中钙、钾、镁等无机盐含量较高，海带、紫菜等海中植物含丰富的碘、铁等微量元素。
考题
单选题微生物（）容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。A
肉毒梭状芽孢杆菌B
椰毒假单胞菌酵米面亚种C
李斯特氏菌D
副溶血性弧菌
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