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微波烹调时,耐热胶膜(保鲜膜)可用于温度不超过( )的烹调。
A.200℃
B.150℃
C.120℃
D.100℃
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考题
造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有()。
A.同时烹调食品较多或体积过大,造成受热不均B.解冻不彻底C.过于追求食品的鲜嫩,烹调时间不足D.加工量超过加工能力,短时间内要加工大量食品,烹调温度不够,烹调时间不足
考题
采用热装法装配轴承时,将轴承放入机油槽中加热,加热温度不超过()为宜。A.200℃B.150℃C.100℃D.50℃
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