封面是菜单的门面，()封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。A、菜单B、料单C、账单D、名单

题目内容（请给出正确答案）

封面是菜单的门面，()封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。

A、菜单

B、料单

C、账单

D、名单

参考答案

考题颜色能显示餐厅的风格和气氛,菜单的颜色要与餐厅的环境、餐桌、桌布、餐巾和餐具的颜色相协调。() 此题为判断题(对，错)。

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考题餐厅中最基本的菜单是() A.早餐菜单B.宴会菜单C.零点菜单D.团体菜单

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考题【多选题】下列一般采用“一次性”菜单的有（）A．临时促销菜单B．宴会菜单C．中餐厅零点菜单D．西餐厅零点菜单

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考题菜单封面的色彩应与餐厅环境相匹配,色系搭配,色调协调,让顾客感受餐厅及用餐主题的整体性。

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考题 5、当客人要求结账时，餐厅服务员到收银台为客人取来准备好的＿＿＿，双手递给客人，请客人核查。A．菜单和账单B．点菜单和账单C．账单和点菜单D．点菜单和菜单

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考题 1、西餐厅一切经营活动都围绕着菜单进行，根据西餐销售地点不同，出现了咖啡厅菜单、（）、快餐厅菜单和客房送餐菜单。A．节日菜单B．正餐菜单C．宴会菜单D．扒房菜单

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考题菜单色彩的运用应当注意与餐厅环境相协调，与餐厅的种类和规格相协调，与餐厅所用的餐具颜色相协调。

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考题 4、菜单色彩的运用应当注意与餐厅环境相协调，与餐厅的种类和规格相协调，与餐厅所用的餐具颜色相协调。

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考题固定菜单是餐厅长期使用的菜单，菜单内容固定不变。

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