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用干烤箱对玻璃器皿等灭菌时，当达到所需要的温度并维持一定时间后，立即断开电源，打开干烤箱门，以使温度迅速降低，防止包扎纸烤焦。

此题为判断题(对，错)。

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考题 烤箱内的温度140～170℃为微火，适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。此题为判断题(对，错)。
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考题 温度刚达到液化温度尚未开始液化的蒸汽叫“干饱和蒸汽”。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 电热干燥箱主要用于玻璃器皿和金属制品等的干热灭菌和干燥。此题为判断题(对，错)。
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考题 烤箱使用后应立即关掉电源，温度下降后要将残留在烤箱内的污物清理干净。此题为判断题(对，错)。
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考题 烤箱内的温度140~170℃为微火,不适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 用磷酸溶样时如加热温度过高,时间过长,将析出难溶性的焦磷酸盐沉淀,并对玻璃器皿腐蚀严重。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 室内着火时，应立即打开门窗以降低室内温度进行灭火。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 当烤箱内发生燃烧时应（ ）。A.立即断电 B.立即打开箱门 C.立即打开排气口 D.等持温度下降 E.取出物品
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考题 应用干烤灭菌法进行灭菌时，灭菌维持时间应从（）起算，中途不得打开灭菌器放入新的物品。A、物品放入烤箱内时B、灭菌器内温度达到要求时C、灭菌器内温度达到要求后5分钟D、灭菌器内温度达到要求后10分钟
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考题 如果烤箱起火时，除用灭火瓶灭火外，还可以采取的方法是（）A、打开烤箱门，降低烤箱内温度B、关闭电源，停止加温C、关闭烤箱门、关断电源、拔出断路器、堵住通气口D、关闭厨房总电源
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考题 当烤箱内发生燃烧时应（）。A、立即断电B、立即打开箱门C、立即打开排气口D、等待温度下降E、取出物品
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考题 用干烤箱对玻璃器皿等灭菌时，当达到所需要的温度并维持一定时间后，立即断开电源，打开干烤箱门，以使温度迅速降低，防止包扎纸烤焦。（）
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考题 以下关于干烤法的描述错误的是（）A、适用于粉剂、油剂和玻璃器皿等B、灭菌前物品应清洁，玻璃器皿需保持干燥C、物品不得超过烤箱内腔高度的2/3D、灭菌后待温度降到20℃以下时才能打开烤箱E、温度为160℃的烤箱时间为2小时
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考题 用烤箱烤制国点品种时，当温度达到（）时，才能将生坯放入烤箱烤制。A、最高B、预热温度C、220CD、330C
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考题 使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。
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考题 使用电烤箱烤制面点时，可随时（），观察制品颜色和形态变化。A、打开箱门B、打开照明灯C、调动温度按钮D、调动时间按钮
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考题 干烤法灭菌消毒温度为（），维持两小时，常用于玻璃器皿和瓷器等的灭菌。
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考题 干烤法灭菌消毒温度为（）度，维持两小时，常用于玻璃器皿和瓷器等的灭菌。
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考题 玻璃器皿一般用烘箱进行干热灭菌，灭菌温度为（），持续（）。
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考题 填空题干烤法灭菌消毒温度为（）度，维持两小时，常用于玻璃器皿和瓷器等的灭菌。
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考题 判断题用干烤箱对玻璃器皿等灭菌时，当达到所需要的温度并维持一定时间后，立即断开电源，打开干烤箱门，以使温度迅速降低，防止包扎纸烤焦。（）A 对B 错
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考题 填空题干烤法灭菌消毒温度为（），维持两小时，常用于玻璃器皿和瓷器等的灭菌。
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考题 单选题应用干烤灭菌法进行灭菌时，灭菌维持时间应从（）起算，中途不得打开灭菌器放入新的物品。A 物品放入烤箱内时B 灭菌器内温度达到要求时C 灭菌器内温度达到要求后5分钟D 灭菌器内温度达到要求后10分钟
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考题 判断题电热干燥箱工作时应有专人监测箱内温度，温度不能超过120℃以免棉塞或包扎纸被烤焦。A 对B 错
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考题 问答题干烤法灭菌前先将物品_______，玻璃器皿需要_______;放置物品时，物品的量不超过烤箱的_______。
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考题 单选题采用干烤箱灭菌玻璃器材，下降到一定温度后才可以打开箱门，这一温度是（　　）。A 50℃B 60℃C 40℃D 30℃E 70℃
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考题 单选题以下关于干烤法的描述错误的是（）A 适用于粉剂、油剂和玻璃器皿等B 灭菌前物品应清洁，玻璃器皿需保持干燥C 物品不得超过烤箱内腔高度的2/3D 灭菌后待温度降到20℃以下时才能打开烤箱E 温度为160℃的烤箱时间为2小时
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