“龙井虾仁”采用的烹调方法是()A.炒B.煎C.炸D.熘

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“龙井虾仁”采用的烹调方法是()

A.炒

B.煎

C.炸

D.熘

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考题 “双皮刀鱼”采用的烹调方法是()。A.炸B.熘C.烧D.蒸

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考题以油为主要导热体的烹调方法有()。A、炒、炸、炖、扒、烧B、熘、扒、爆、烧、炖C、炸、炒、熘、爆、贴D、炒、炖、炸、熘、扒

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考题采用炸、熘烹调方法制作的菜肴,需要的火力为()。 A.小火B.微火C.中火D.大火

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考题猪外脊最适合炒、爆、熘、炸、煎、烧、炖等烹调方法。() 此题为判断题(对，错)。

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考题煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是（）。

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考题蒙古族的烹调方法最著名的是（）。A.炸 B.炒 C.煎 D.烤

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考题 2、抓炒里脊的烹调方法是（）A．炸B．煮C．炒D．脆熘

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考题 7、糟熘鱼片的烹调方法是（）A．炖B．炒C．炸D．熘

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考题 4、下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是（）A．炸B．炒C．煎D．蒸

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