梅菜扣肉选用的是()。 A.水烹法B.油烹法C.汽烹法D.电磁烹法

题目内容（请给出正确答案）

梅菜扣肉选用的是()。

A.水烹法

B.油烹法

C.汽烹法

D.电磁烹法

参考答案

考题安徽菜的代表菜有红焖扣肉、叫花子鸡、红烧蹄膀、布袋鸭子等。() 此题为判断题(对，错)。

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考题代表鲁菜、川菜、粤菜、灌扬菜的四个名菜是( )．A．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉B．糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗D．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

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考题安徽菜的代表菜有雪冬烧山鸡、()、蟹黄虾盅等。 A、梅菜扣肉B、叫花子鸡C、葫芦鸭子D、红烧蹄膀

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考题 “梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。此题为判断题(对，错)。

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考题代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉B．糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗D．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

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考题声名远播的客家菜有()。A、盐焗鸡B、酿豆腐C、梅菜扣肉D、娘酒

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考题以下菜单组合中更适合糖尿病患者的是()。 A、可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝B、糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉C、红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉D、香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

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考题下列属于浙菜代表菜的是()A.宋嫂鱼羹 B.冰糖甲鱼 C.苔菜拖黄鱼 D.白云猪手 E.香芋扣肉

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考题 6. 以下菜单中组合中更适合糖尿病患者的是A．可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝B．糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉C．红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉D．海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

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