用于制作松质糕的糖浆必须()使用。 A.完全冷却后B.随制随用C.趁热使用D.感觉烫手时使用

题目内容（请给出正确答案）

用于制作松质糕的糖浆必须()使用。

A.完全冷却后

B.随制随用

C.趁热使用

D.感觉烫手时使用

参考答案

考题松质糕的基本工艺程序是先成型后成熟。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题黏质质糕在工艺上分清水拌和糖浆拌两种。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题松质糕中的糖糕粉坯是用糖水与米粉拌和。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫()。 A.白粉B.黄粉C.甜粉D.油粉

查看答案

考题松质糕制作的程序是先成熟、后成型。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题由于松质糕在工艺上分清水拌和糖浆拌两种,所以糖糕粉坯的调制和要求与白糕粉坯完全不同。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题松质糕中的糖浆粉坯( )。 A.是用糖，米粉和水拌和成坯B.是用糖和米浆拌和成坯C.是用米粉和水拌和成坯，再加入糖D.只用糖浆和米粉拌和成坯

查看答案

考题松质糕白糕粉坯的掺水量要根据( )而定。 A.米粉的种类B.粉质的粗细C.各种米粉的配比D.米粉的种类、粉质的粗细及各种米粉的配比

查看答案

考题松质糕中的白糕粉坯只用( )与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。 A.冷水B.温水C.热水D.沸水

查看答案

热门标签