拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生拌法。 A.香辣鱼片B.怪味鸡片C.酱汁菠菜D.酱汁黄瓜丝

题目内容（请给出正确答案）

拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生拌法。

A.香辣鱼片

B.怪味鸡片

C.酱汁菠菜

D.酱汁黄瓜丝

参考答案

考题 “酱汁黄瓜丝”属于()烹调方法。 A.熟拌B.生熟混合拌C.生拌D.油炝

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考题不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作()。 A.拌黄瓜B.拌干丝C.拌芹菜D.卤牛肉

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考题拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生熟拌法。 A.香辣鱼片B.怪味黄瓜鸡片C.蒜香茄条D.酱汁黄瓜丝

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考题拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用()的方法。A、顺一方向擦提法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法

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考题用大功率路面铣刨拌合机将路面混合料在原路面上就地铣刨、翻挖、破碎，再加入稳定剂、水泥、水（或加入乳化沥青）和骨料同时就地拌合，用路拌机原地拌合，最后碾压成型。该沥青路面的施工工艺是（）。A.厂拌热再生法 B.现场热再生法 C.厂拌热冷生法 D.现场冷再生法

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考题一级公路水泥稳定土路面基层施工，应采用方法为（）。A、厂拌法 B、路拌法 C、振动压实法 D、人工拌合法

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考题高速公路和一级公路的稳定土基层，应采用（　）施工。A、厂拌法 B、路拌法 C、厂拌法或路拌法 D、其它方法

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考题高速公路和一级公路的稳定土基层，应采用（　）施工。A.厂拌法 B.路拌法 C.厂拌法或路拌法 D.其它方法

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考题 8、高速公路采用水泥稳定类基层时，应采用（）施工方法。A．厂拌法B．路拌法C．热拌热铺D．层铺法

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