不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作()。 A.拌黄瓜B.拌干丝C.拌芹菜D.卤牛肉

题目内容（请给出正确答案）

不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作()。

A.拌黄瓜

B.拌干丝

C.拌芹菜

D.卤牛肉

参考答案

考题煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的( )。A、白煮和卤B、盐水C、卤水D、酒醉

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考题极大部分冷菜在制作过程中不需要()。 A.焯水B.上浆C.挂糊D.勾芡E.调味

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考题冷菜制作醉的方法主要用()作为调料。 A.酱油B.酒C.醋D.柠檬汁

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考题冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()

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考题从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括______。 A.冷菜制作工艺B.热菜制作工艺C.面点制作工艺D.原料加工工艺E.小吃制作工艺F.火腿制作工艺

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考题烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列关于金属的说法中，不正确的是A.铜有良好的导电性，常用于制作导线 B.所有的金属都能与稀盐酸反应 C.铁制品在干燥的空气中不易生锈 D.不锈钢具有较强的耐腐蚀性，可用于制作医疗器械

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考题下列关于金属的说法中，不正确的是（）A.铜有良好的导电性，常用于制作导线 B.所有的金属都能与稀盐酸反应 C.铁制品在干燥的空气中不易生锈 D.不锈钢具有较强的耐腐蚀性，可用于制作医疗器械

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考题制作不锈钢风管，咬口连接适用于厚度不大于（　）mm的不锈钢板。 A.1 B.1.2 C.1.5 D.1.8

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