梭形鱼的尾部俗称“划水”,是以______为界限直线割下。 A.臀鳍B.腹鳍C.尾鳍D.胸鳍

题目内容（请给出正确答案）

梭形鱼的尾部俗称“划水”,是以______为界限直线割下。

A.臀鳍

B.腹鳍

C.尾鳍

D.胸鳍

参考答案

考题鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是()。A.鱼头B.鱼尾C.鱼皮D.鱼鳞

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考题用()点按承浆→大迎→听会→下关→太阳穴。 A、鱼形刮板的尾部B、鱼形刮板的鱼嘴部C、梳形刮板D、三角形刮板

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考题梭形鱼鱼尾俗称“划水”,是以腹鳍为界限直线割下。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题梭形鱼的剔骨是将椎骨、肋骨和鱼肉中的细骨全部剔除的方法。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的胶原蛋白质,适于红烧。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题梭形鱼的尾部适用于______。 A.切片B.制馅C.制蓉D.红烧

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考题烹饪中常用的鱼体形大致有()。 A、扁形B、圆筒形C、菱形D、梭形

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考题软骨鱼纲分为()亚纲和()亚纲，身体呈梭形，鳃裂侧位的属于()总目;身体扁平，鳃裂腹位的属于()总目;硬骨鱼纲分为()亚纲和()亚纲，种类最多的是()亚纲。

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考题梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的( )。A.脂肪酸B.胶原蛋白质C.蛋白酶D.矿物质

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