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猪的股二头肌外缘由筋膜包裹,剔除筋膜后,肌肉厚实,质地较嫩。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 股部中1/3横断面上,股血管位于 A、前骨筋膜鞘内B、后骨筋膜鞘内C、内侧骨筋膜鞘内D、外侧骨筋膜鞘内E、股筋膜鞘内

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考题 12、牛后腱子肉筋膜韧带较少,肉质较嫩,适于炒、爆、煎、烤等烹调方法。

考题 20、猪的股二头肌外缘由筋膜包裹,剔除筋膜后,肌肉厚实,质地较嫩。