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测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指
A、脱脂、加水
B、加盐、加水
C、加糖、加豆浆
D、加水、加尿素
E、加碱、加糖
参考答案
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考题
描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量
考题
下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（ ）。
A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
考题
9、乳畜的种类和品种不同，其乳汁的化学组成不同，以下描述错误的是_____________。A．羊乳的脂肪含量比一般牛乳高B．泌乳量低的牛，乳中脂肪含量也低C．脂肪含量高的乳适于加工奶油D．马乳中乳糖含量高，有利于微生物发酵，可加工马奶酒
考题
14、折光法可以（）。A．测定牛乳中乳糖的含量B．判断牛乳是否掺水C．鉴别油脂的品质D．测定糖液的浓度
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