使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为 ( )。A.剞刀B.刀功C.刀法D.刀技

题目内容（请给出正确答案）

使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为 ( )。

A.剞刀

B.刀功

C.刀法

D.刀技

参考答案

考题刀工美化就是指使不同的刀法,作用于同一原料,在原料,表面剞上一定深和刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体.此题为判断题(对，错)。

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考题剞刀是使用不同的刀法作用于同一原料。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形,称之为______。 A.剞刀B.刀工C.刀法D.刀技

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考题剞刀是使用不同的刀法作用于______。 A.同类原料B.同一原料C.肉类原料D.瓜果原料

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考题剞刀是在原料的______切割成某种图案条纹。 A.肉面B.皮面C.表面D.里面

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考题刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料( )或加热后呈现出美丽的形体。 A.整理B.浸泡C.间接D.直接

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考题刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。() 此题为判断题(对，错)。

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考题刀工美化就是指使用不同的刀法,作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料( )或加热后呈现出美丽的形状。 A.整理B.浸泡C.间接D.直接

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考题 4、工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上（）刀纹，使原料直接或加热后呈现出魅力的形体。A．有深度B．有颜色C．一定深度D．一定色彩

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