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口腔中蛋白质可发生一部分的水解。()
参考答案
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考题
测定食品中总糖含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。A．去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸B．水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质C．去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质D．沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
考题
4、测定食品中淀粉含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。（)A．去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质B．沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸C．去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸D．水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质
考题
1、测定食品中淀粉含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。A．去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质B．沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸C．去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸D．水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质
考题
98、蛋白质降解在热力学上是有利的，因此细胞质发生的蛋白质水解不需要ATP。（中阶）
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